ÇİKOLATA KILO ALDIRMIYOR DIS CURUTMUYOR :)

Beyin mutlu oluyor

Middlesex Üniversitesi uzmanlarından Dr. Neil Martin'in yaptığı araştırma sonuçlarına göre, çikolatanın kokusu bile insanı baştan çıkarıyor.Çikolata, beyni rahatlatıp gevşetiyor, mutluluk veriyor.Çikolata, beynin endorfin salgılamasına neden oluyor. Bu salgı mutluluk duygusu duymamızı sağlıyor.

Bedeni Aşık ediyor
Çikolata, beyin gibi bedeni de gevşetip rahatlatıyor. Çikolatanın içindeki “Phenylethylamine” adlı bileşim, endorfin gibi fiziğimize mutluluk veriyor. Yani, insan bedeni çikolata yediğinde, aşık olduğu zamanlarda olduğu gibi hoş reaksiyonlar gösteriyor.

Kalsiyum ve DemirÇikolata aynı zamanda çok besleyici bir gıdadır.
İçinde büyük oranlarda magnezyum, demir ve kalsiyum bulunmaktadır. Küçük bir parça çikolata, almamız gereken minerallerin en az beşte birini içeriyor.Antioksidan MaddelerSon araştırmalar, çikolatanın farklı bir özelliğini de ortaya çıkardı. Kaliforniya Üniversitesi'nin yaptığı araştırmaya göre, 50 gramlık bir çikolata ya da iki kaşık şekerle karıştırılmış bir bardak kakao, bir kadeh kırmızı şarap içinde bulunan antioksidanlara eşdeğerde kimyasal madde içeriyor. Bir başka deyişle çikolata kalp krizi ya da beyin kanamasını önlüyor.

İnsan Ömrünü Uzatıyor
Harvard Üniversitesi'nde 8 bin erkek üzerinde yapılan araştırma, çikolatanın ömrü uzattığını da ortaya koydu. Çikolata yiyenlerin ömürlerinin en az bir yıl uzadığını belirten uzmanlar, bunu içindeki antioksidan maddelere bağlıyorlar.Kalbe Faydalı YağÇikolatanın içindeki yağ, üç kaynaktan geliyor: Kakao yağı, bitki yağları ve süt içindeki yağlar.Kakaonun içindeki ‘Stearic asit' içeren yağ bir çeşit doymamış yağdır. Doymamış yağların da sağlığa ve özellikle kalbe zararlı olduğu bilinir. Ancak kakao içindeki ‘Stearic asit', vücuda girince ‘Oleic asite' dönüşüyor. Aynen zeytinyağı içindeki Oleic asit gibi. Bu yağ türü de kalbe çok faydalı.

Dişleri Çürütmez
Çikolatanın dişleri çürüttüğü önyargısı vardır. Oysa araştırmalar tam tersini gösteriyor. Kakao içinde bulunan bir bileşim, diş çürümelerini engelliyor. Kakao yağı içindeki bu bileşim dişi kaplıyor ve dışardan gel ece k bakterileri engelliyor.

Çikolata ve Kolestrol
Araştırmalar, kakao yağının kandaki ‘mevcut' kolesterol düzeyinin yükselmesine neden olmadığı ispatlamıştır. Bunun da nedeni içerdiği yüksek stearik asit'tir.Kolesterolün hayvan hücresinde bulunan bir madde olduğundan habersiz birçok insanın bizzat çikolatanın kolesterol ihtiva ettiğini düşünmesi ise bu konudaki en yaygın yanlış bilgilerden biridir.

Çikolata ve Kilo Sorunu
Çikolata çeşidine bağlı olarak kilo aldırmaktadır. İyi kalite çikolatalar kakao yağından yapılırlar ve kullanılan diğer doymuş yağlara nisbeten yaklaşık üçte bir daha az kalorilidirler. Ayrıca doymuş yağlar kötü kolesterol (LDL) içerir, kandaki kolesterol miktarını yükseltirler. Ancak tüm çikolataların kakao yağından yapılmadığını unutmamak gerekir. Emin olmak için çikolatanın içeriğini okumakta fayda vardır.



KAYNAKÇAİNTERNET ADRESLERİ
www.bind.com.tr
www.elit-chocalate.com
www.ntvmsnbc.com/new/
www.semad.org
http://www.elit-chocolate.com/tr/cikolopediaAyrintiPage.php?bolumID=1
http://www.elit-chocolate.com/tr/cikolopediaAyrintiPage.php?bolumID=4
http://www.elit-chocolate.com/tr/cikolapediaPage.php
http://www.food-info.net/tr/qa/qa-fp45.htm
www.biltek.tubitak.gov.tr

Ilk Adim....

          Hersey 13 Şubat 2008 `de başladı diyebilirim. Ertesi gün 14 Şubat olacağı icin ve o zamanki nişanlım şimdiki esimin de ertesi gün nöbeti vardi ve biz el ele göz göze kutlayamayacaktık.
O zaman bir seyler yapmalıydık .Sonradan da hatırlayabileceğimiz bir şey yapmaya karar verdik benim aklıma yemek kursu geldi çünkü ikimizde yemeği çok seviyoruz...

Yemek bizim icin seremoni ...Internetden arastirdik ve Whirpool Mutfak Sanatlari Akedemisinden bir kursa katilmaya karar verdik. O gun cok eglendik en zevkli tarafi ise yaptigimiz yemegi birbiriimize ikram edip hatta kalan kisminida eve paket olarak almakti...
  O gün bunu bir sekilde devam ettirmeyi kafama koymuştum ama benim kafamdaki daha çok pasta ya da  çikolata yapımı ile ilgiliydi.Turkiyede bu konuda bir boşluk var .Amatorler icin gunluk workshop harici programlar yok gibi birsey...

Aylar gecti is yogunlugu,evlilik planlari derken ertelendi de ertelendi ve birgun yurtdisina gidip bu egitimi kisa surelide almak uzere beynin arka loblarindan birine bu fikir atildi....
Haziranda her gün ki gibi sabah radyo dinlerken N101 Cem Ceminay`dan Garanti Emeklilik Hobi kursu kazandım...

Yelken kursunu sectim ama Agustos ayına erteledim.
Agustos ayı geldi telefonda ki ses hobim icin uygun vakit diyordu ne oldu anlayamadım ama windsurf `den dolayı el bileğimde problem yaşadiğım aklıma geldi ve ben vazgeçtim yemek kursu olsun dedim.
2 saat sonra telefondaki kisi 16 Agustos 2008 saat 15:00 `da Taksimde çikolata kursumun oldugunu söyledi öylece kaldığımı hatırlıyorum nasıl yani cumartesi günü Çınarcıkta ki  kayınvalideme soz vermiştim gitmek zorundaydım .Pazar günü de Adapazarina Annemlere geleceğimi söyledim .Ve kursu kaciramazdim cunku icimd ki ses yol gösterecek diyordu .....Panik yapmadan hizlica plan yaptim kimseyi kirmadan sadece kendim cok yorularak herkesi mutlu edebilir ve kendim de mutlu olabilirdim ve 16 Agustosta Taksim`e dogru yola ciktim (İstiklal Cad. Mim Han No:55 Kat:7 Beyoğlu - Taksim (İstiklal kitabevinin üzeri, Megavizyon'un yanı)chefsistanbul.com ).Kursa katilimci sayisi 7 olmasi gerekirmis ama sadece ben vardim :) Super eğlenceliydi ve yaptığım enfes çikolataları paketleyip beni heyecanla bekleyen esime ve 12 yildir seker hastaligi sebebiyle tatli yemeyen kayinpederime ikram ettim çok beğendiler oyleki mustafa babam 2.yi bile istedi....

Chef`s Istanbulda Mustafa bey çok ilgili ve beyefendi biri o gün onunla 3 farklı çikolata yaptık onların tariflerinide dilim döndüğü ekilde anlatmaya çalışacağım ..Kurs cikisi Kendimi yurtdisina cikmama gerek kalmadan Temel pastacilik Kursuna kaydettirip oyle ciktim :) Esim cok sevindi ....